莲藕买回来怎么存放

莲藕是餐桌上常见的蔬菜，它是莲的果实，生长在淤泥之下。莲藕适合清炒、炖煮等多种烹饪方法，但是莲藕也有一点不好的就是容易氧化变黑。所以没炒完的莲藕一定要尽快处理好并保存起来，这样才不会影响后续食用。那么莲藕买回来可以怎么存放呢？

莲藕买回来怎么存放

如果购买的新鲜莲藕两端都带藕节，请不要切断莲藕的节头。不然切下的莲藕会氧化变黑，并缩短保存时间。也不要将莲藕放入水中清洗，如果藕孔中残留有水，也很容易加速腐烂。

正确的方法是将适量的水倒入盆中，加3汤匙食用盐（盐可以消毒），然后放入毛巾中并拧半干，擦去表面湿泥土。晾干干燥后，用保鲜膜覆盖莲藕全身，然后将其放在约4-5度的冰箱中冷藏。

莲藕买多了怎么放

这种情况也可以通过盐水的方式进行处理。首先需要清洁藕，用刀将藕节切开，将其放在家里的塑料桶中，倒入清水没过藕即可，然后加食用盐。冬季的话每周换水加盐一次，一般可以保存为2个月左右，夏季要勤快一些，也要尽快吃完。您还可以使用破壁机将藕打成藕浆，过滤并干燥以制成藕粉。

新鲜未切过的莲藕怎么保存

1.将其放入诸如水箱之类的非铁质容器中，装满干净的水，每周更换一次水，可以存放1-2个月，并且可以保持白嫩清脆。

2.用稻草直接包裹，然后一起浸泡在清水中，将其存放在阴凉潮湿的地方。只需保持稻草不干燥，即可保存约七天而不会变色，并且藕不会脱水。此方法适合在春节前后天气相对寒冷时。

3.清洗干净要储存的莲藕，将其放入非铁质容器如水箱中，并按顺序排列。向其中加入10％-15％的盐水，可以保持新鲜5个月以上；盐很难渗入莲藕，既可以是防腐剂又可以是酶抑制剂，并且储存后的味道与新鲜时的味道相同。