小龙虾近期大量上市，医生提醒某些部位不宜食用。
电脑知识网4月18日消息，小龙虾作为当下备受喜爱的美食，其健康与美味并存，据报道，又到了一年一度的“吃虾季”，小龙虾的健康状况引起了广泛关注。 检测数据显示，小龙虾各部位的重金属含量存在显著差异，小龙虾腹部肌肉的重金属含量远低于虾头，这表明小龙虾的肝、肾、胰等关键解毒和排泄器官都集中在头部，这些器官能够合成金属硫蛋白，这种蛋白质在处理重金属方面起着重要作用，外壳也是小龙虾处理重金属的重要战场，但这也可能含有一定量的重金属。 小龙虾的生活环境对其重金属含量有着重要影响，如果养殖过程规范、水源质量有保障，那么小龙虾肉的安全性就能得到有效保证，市面上正规渠道销售的小龙虾可食部分（即腹部肌肉）重金属含量均在安全范围内，消费者可以放心享用。 关于小龙虾的“虾黄”，其实是它的内脏和胰腺部分，虽然口感香浓，但其脂肪含量可能较高，且某些部位的重金属含量可能超过虾肉，在食用小龙虾时，应避免食用虾黄和虾头。 为了确保健康，挑选小龙虾时也需注意，建议优先选择活的小龙虾，观察其背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，如果小龙虾外表暗红或肚下发黑，可能生长在不良环境中，这样的小龙虾应避免选购。 在享受美味小龙虾的同时，也要注意其健康状况，在购买和食用时，需留意其来源、外观和口味等方面,以确保食品安全与健康。
