荞麦主食的五大理由，健康益处令人爱不释手！

荞麦作为主食的五大理由如下：营养丰富，含有多种维生素和矿物质；促进消化，有助于降低血糖和血压；富含抗氧化物质，预防疾病；热量低，有助于控制体重；口感独特，让人爱不释手，其健康益处多多，是健康饮食的理想选择。

古老粮食的现代健康之选

荞麦,一种具有悠久历史的粮食作物，起源于我国，已有4000年的栽培历史，近年来，因其独特的营养价值和健康益处而备受瞩目，越来越多的人选择将荞麦作为主食，以获取其丰富的营养和健康益处。

荞麦富含膳食纤维,其含量在主食中名列前茅，是大米的10倍以上，这种膳食纤维有助于维持肠道健康，预防结肠疾病，抗性淀粉更是一种具有益生元功能的成分，有助于增加短链脂肪酸水平，降低肠道pH，抑制致病菌的生长，促进肠道益生菌的繁殖。

荞麦的血糖指数（GI）较低，为54，属于低GI食物，这一特点使得荞麦有助于控制血糖，特别适合需要稳定血糖的人群，研究表明，将荞麦作为主食的2型糖尿病患者，其餐后血糖更为平稳。

荞麦的钾含量丰富,是大米的近4倍，同时含有芦丁等类黄酮成分，对改善血压水平有帮助，在血脂调节方面，荞麦黄酮可以降低血液中总胆固醇含量，调节脂质代谢。

荞麦还含有丰富的抗氧化和抗炎物质,如酚类化合物和黄酮类化合物，有助于清除多余自由基，减轻身体炎症反应。

与常见的米饭和大米相比,荞麦的营养更为丰富，如蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E以及矿物质钙、铁、锌、钾、镁等，特别是芦丁这种黄酮类物质，在荞麦中的含量尤为突出，能降低毛细血管脆性，改善微循环。

市场上常见的荞麦有甜荞麦和苦荞麦两种,二者在营养上的差异并不明显，但在黄酮和多酚物质含量上，苦荞麦略高于甜荞麦，如果你能接受苦荞麦的味道，多吃苦荞麦会更有益健康。

值得一提的是,荞麦不含麸质，对于麸质过敏的人群来说非常友好。

为了获得荞麦的这些健康益处,不妨在每天的米饭中加入一把荞麦代替部分大米，这样，你就能享受到荞麦调控血糖、血压、血脂的好处，同时还能预防便秘和减肥。

荞麦是一种非常优秀的主食,值得我们纳入日常饮食中，无论是追求健康还是避免过敏，荞麦都是一个非常好的选择。